杉林溪高冷烏龍

杉林溪的清晨永遠是灰白色的。雲霧貼著茶園走，日照時間短，茶樹長得慢——慢，就是這支茶的全部答案。

葉片在低溫裡累積出厚實的果膠質，泡開後茶湯帶著明顯的稠度，掛杯香是清甜的野薑花。我們只取春冬兩季手採一心二葉，輕發酵到 15%，完全不焙火，讓高山的冷冽原樣留在杯裡。

第一泡就好喝，但請務必泡到第五泡——那時候的回甘，才是杉林溪真正想說的話。